L’Afghanistan explore le marché de l’Asie occidentale, étant le principal exportateur de safran

KABOUL – L’Afghanistan regarde maintenant le marché du Moyen-Orient pour exporter l’épice la plus chère du monde, le safran, suite aux attentes d’une bonne récolte.

Connu sous le nom « d’or rouge », le safran est utilisé dans de nombreuses cuisines à travers l’Asie, y compris les plats de riz, les fruits de mer, la viande et divers desserts.

Le safran cultivé dans le pays est reconnu depuis deux décennies comme le meilleur au monde en termes de goût et d’odeur.

À environ 1 000 dollars le kilo, il est également moins cher que le safran d’Iran et d’Espagne, principaux concurrents de l’Afghanistan.

« De nombreux pays sont intéressés par l’importation de safran afghan, car il est de la meilleure qualité. La demande de safran afghan provient principalement des pays arabes et occidentaux », a déclaré Abdul Salaam Akhundzada, porte-parole du ministère afghan de l’Industrie et du Commerce, à Arab News.

L’Afghanistan a vendu 51 096 kg de safran en 2022, selon les données du ministère.

Le gouvernement et les agriculteurs espèrent que les exportations augmenteront après la récolte en automne, car davantage de fleurs de safran poussent maintenant dans les régions productrices d’épices du pays.

« Nous sommes convaincus que la récolte augmentera cette année, en particulier dans les régions de Herat, Nimroz et Badghis. Nous avons récemment reçu des informations selon lesquelles la culture du safran est également meilleure et en augmentation (à grande échelle) à Ghor et Helmand », a déclaré Akhundzada.

“La consommation de safran dans les pays du Golfe, en particulier l’Arabie saoudite et les Émirats arabes unis, est très élevée. Nous espérons qu’il y aura une augmentation des exportations de safran afghan vers ces pays dans un proche avenir.

« De nombreux investisseurs des pays du Golfe sont intéressés par la création d’un marché pour le safran afghan dans leurs pays respectifs », a déclaré Haji Himat, directeur de Shahana Afghan Saffron, basé à Kaboul.

Malgré des attentes de croissance future prometteuses, les exportations de safran vers les pays du Golfe n’ont pas encore atteint leur véritable potentiel en raison des sanctions imposées à l’Afghanistan par les pays occidentaux après que les talibans ont repris le contrôle du pays en août 2021.

« En raison des restrictions actuelles, les exportations de safran ont été affectées », a déclaré Himat, expliquant comment le sol fertile, la qualité de l’eau et le climat sec de l’Afghanistan en font un endroit idéal pour cultiver cette précieuse épice.

“L’Afghanistan a du potentiel et peut produire plus de safran que les autres pays producteurs de safran”, a-t-il déclaré. -Awani